ハンバーグぽぽーちゃん風 ハンバーグぽぽーちゃん風

材料（3〜4人分）

・合い挽き肉　300g　・たまねぎ　1個　・パン粉　4分の3カップ　・たまご　1個　・牛乳　2分の1カップ
・あればナツメッグ　適宜　・塩こしょう　少々　・サラダ油　少々　・大根　7〜8cm分　・ポン酢　適宜
（付け合わせ)　・じゃがいも　4個　・塩こしょう　少々　・フレンチドレッシング　大さじ1　・粗挽きマスタード　小さじ2 　マヨネーズ　大さじ2

1.たまねぎはみじん切りにする。私は生の辛みと歯触りが好きなので炒めませんが、
　もしツンとするあの感じが苦手な方はここでまず炒めて、混ぜるまでに充分冷ましておきましょう。

2.付け合わせのサラダを作る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切って茹で、柔らかくなったら湯を捨て、
　粉ふき状態になるように鍋でころがす。かるく塩こしょうをして全体に混ぜたらフレンチドレッシングを入れ全体になじませて、
　合わせた粗挽きマスタードとマヨネーズも入れて混ぜ、粗熱をとる。

3.ボールに挽き肉とたまねぎ、パン粉、牛乳、たまご、塩こしょう、あればナツメッグを入れ、
　粘りが出てよくまとまるまで混ぜる。

4.大根はすりおろす。水気が多いと美味しくないので、絞りすぎないように適当に水を切る。

5.ハンバーグのたねを楕円形にまとめて、手の平で空気を抜きながらフライパンで焼き始める。
　最初に火が強すぎるとすぐ焦げるので注意。

6.焼き色がついたら裏返して、水を半カップほど入れて蓋をして蒸し焼きにし、様子を見ながら裏側にも焼き色がつくまで
　じっくり火を通す。

7.盛りつけた上から大根おろしをのせてポン酢をかけ、付け合わせのサラダも一緒に盛りつけて完成。

[ワンポイント]
・蒸し焼きにすると半生にならず、また口当たりが柔らかくて美味しいと思います。
きっちり蓋のできるフライパンで作ってみて下さい。

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