豚バラとたけのこの炒め物 豚バラとたけのこの炒め物

材料(3〜4人分)

・豚バラ薄切り 150g ・ゆでたけのこ 250〜300g ・細ネギ 1〜2束
・サラダ油 少々 ・塩こしょう 少々 ・しょうゆ 大さじ2〜2.5 ・酒 大さじ2〜3
・みりん 大さじ1.5〜2


1.豚バラ薄切りは2cm幅くらいに切り、細ネギは小口切りにしておく。

2.たけのこは穂先と根元を分け、穂先はたてに半分に切った後3mm〜5mm程度の厚さに切り、
 根元の方も食べやすいように3mm〜5mm厚さのいちょう切りにする。

3.フライパン(あれば中華鍋)にサラダ油をなじませ、豚肉を投入し強火でよく炒める。

4.豚肉からの油も出てきたら調味料の半量を入れ、豚肉に先に味をつける。
 さらにカリカリになるまでよく炒める。

5.ここでたけのこ投入。全体をよくからめて残りの調味料をいれさらに炒める。

6.火からおろす直前に細ネギをいれ、全体にまぜて皿に盛りつけ出来上がり!


[ワンポイント]
・豚バラ肉でなく、こまぎれ肉などなんでも可。豚肉がもっている脂分が出てしまうまで
よく炒めましょう。カリカリになったらOKです。時間をかけすぎないように
ずっと強火でパパッと仕上げましょう。

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