豚バラとたけのこの炒め物

材料（3〜4人分）

・豚バラ薄切り　150g　・ゆでたけのこ　250〜300g　・細ネギ　1〜2束
・サラダ油　少々　・塩こしょう　少々　・しょうゆ　大さじ2〜2.5　・酒　大さじ2〜3
・みりん　大さじ1.5〜2

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1.豚バラ薄切りは2cm幅くらいに切り、細ネギは小口切りにしておく。

2.たけのこは穂先と根元を分け、穂先はたてに半分に切った後3mm〜5mm程度の厚さに切り、
　根元の方も食べやすいように3mm〜5mm厚さのいちょう切りにする。

3.フライパン（あれば中華鍋）にサラダ油をなじませ、豚肉を投入し強火でよく炒める。

4.豚肉からの油も出てきたら調味料の半量を入れ、豚肉に先に味をつける。
　さらにカリカリになるまでよく炒める。

5.ここでたけのこ投入。全体をよくからめて残りの調味料をいれさらに炒める。

6.火からおろす直前に細ネギをいれ、全体にまぜて皿に盛りつけ出来上がり！

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[ワンポイント]
・豚バラ肉でなく、こまぎれ肉などなんでも可。豚肉がもっている脂分が出てしまうまで
よく炒めましょう。カリカリになったらOKです。時間をかけすぎないように
ずっと強火でパパッと仕上げましょう。

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