ヘルシードライカレー

材料（3〜4人分）

・鶏ミンチ　200g　・木綿豆腐　1丁　・にんじん　1/3本　・たまねぎ　1/2個
・しょうが　1片　・カレー粉　大さじ1強　・トマト水煮　1缶　・ケチャップ　大さじ2　・スープの素　小さじ1

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1.木綿豆腐はペーパータオルで包み、レンジに2分20秒ほどかけて、
新しいペーパータオルに包んでさらに水切りしておく。

2.にんじん、たまねぎは粗みじん切り、しょうがもみじん切りにする。

3.フライパンにサラダ油大さじ1とみじん切りにしたしょうがを入れ、
香りが立ってきたらにんじんとたまねぎを入れ炒める。

4.野菜がしんなりしたら鶏ミンチを入れて炒める。色が変わったら豆腐を入れて、
つぶしながら混ぜ合わせていく。

5.全体がそぼろ状になってきたらカレー粉、トマト水煮を入れる。
トマトの実をつぶしながら混ぜ、ケチャップ、スープの素も入れ、水気が飛ぶまでよく炒める。

6.塩こしょうで調味して出来上がり！

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[ワンポイント]
・野菜は他にピーマン、キャベツなどお好みで入れてもOK。
その場合も食感を揃えるためになるべく細かく切りましょう。
・一緒に食べるごはんは炊きたてに限ります！
ドライカレーなので、水加減はあまり気にしすぎなくて大丈夫です。
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