ふわっとヘルシーオムレツ

材料（3人分くらい）

・タマネギ　1個　・ジャガイモ　中3個　・にんじん　1/2本　・牛挽き肉　120g
・たまご　3個　・牛乳　1/3カップ　・固形スープの素　1個　・塩こしょう　少々
・サラダ油　適宜　・直径26センチくらいのフライパンがあるとバッチリ！

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1.タマネギは薄切り、ジャガイモも半分に切ったあとは薄切りにする。

にんじんも大きさをだいたい揃えた方がいいので、薄いたんざく切りか千切りがいいと思います。
2.フライパンにサラダ油を熱し、牛挽き肉を炒めます。
だいたい色が変わったら、軽く塩こしょうして、野菜を投入します。

3.野菜がしんなりしてきたら、固形スープの素を入れ全体に味をなじませます。

4.たまごを割りほぐし、牛乳と混ぜて軽く塩こしょうし、フライパンの具にまわしかけます。
ざーっと混ぜたら蓋をして蒸し焼きの状態にします。この時の火加減は弱火です。

5.様子を見て、表面の部分が半熟に固まってきていたら、別の大皿か平らななべぶたに
一度中身をすべらせて取り出します。もう一度フライパンに戻す時ひっくり返してのせるためです。
中身はもう既にまぜてありますので、割れたりしても気にしないでどーんといってみましょう。
後3分くらい蒸し焼きをしたら出来上がり。

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[ワンポイント]
・ふたをして蒸し焼きにするのがポイントです。水分が蒸発せずに、具の方にしっとりといきわたる
感じなのです。
・具にする野菜はなんでもかまいません。マッシュルームやさいの目切りのトマトを入れても
おいしいと思います。挽き肉も、合挽や豚、鶏でもOKです。

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