特製ピリカラきんぴらごぼう

材料（お鍋にいっぱい分）

・ごぼう　60cm x 2本　・にんじん　1〜1.5本　・ごま　適宜　・砂糖　大さじ2〜3
・しょうゆ　大さじ3　・みりん　少々　・一味とうがらし　適宜　・サラダ油　適宜

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1.ごぼうとにんじんはささがきか千切りにします。
（ごぼうは、切った後酢を少したらした水に漬けておくと、変色を防げます。）

2.ごぼうを水から茹でます。

3.ごぼうがやわらかくなったらゆで汁を捨て、にんじんを一緒に入れて、サラダ油を入れて炒りつけます。

4.全体に油がいきわたりしんなりしたら、砂糖としょうゆを入れていきます。
　最初に濃い味をつけてしまうとやり直せないので、少しずつ味をみて好みで調節しながら炒めます。

5.てりをつけるためにみりんを少々たらし、ごまをからめてお好みで一味とうがらしを入れればできあがり！

[ワンポイント]
砂糖としょうゆの量は控えめに入れながら調節して下さい。私も毎回少しずつ足しながら作るので、
実は大さじいくつなのかハッキリしないのです。。。炒めながらちょっとずつ味見して足せば大丈夫です。
お鍋にいっぱい作っても、夕食にビールなどついた日にゃあ、きっとあっという間になくなります。
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