噂のうどん餃子 噂のうどん餃子

材料（2〜3人分）

・鶏または豚ミンチ　100g　・うどん　1玉　・たまねぎ　1個　・しょうが　1片　・ニラ　1/2束　
・卵　1個　・片栗粉　適量　・ごま油　少々　・ポン酢　適量　・ラー油　お好みで
1.たまねぎ、しょうが、ニラをみじん切りにします。

2.うどんも2〜3cm程度に細かく切ります。

3.ミンチ、卵、片栗粉をよく混ぜ合わせます。そこに野菜のみじん切りを入れ、全体をよく混ぜます。
この時もし生地が緩いようなら、片栗粉を足して調節します。

4.フライパンかホットプレートを温め、ごま油をひいて生地に適度に焦げ目がつくまで片面を焼き、いい焦げ色がついたら返します。
あまり厚くならないように、小さめのお玉を使って小ぶりに広げると返しやすいでしょう。

5.焼けたらポン酢をつけてアツアツを頂きます。お好みでラー油を垂らしても美味しいと思います。

[ワンポイント]
高槻市民なら誰でも知っている、という噂の料理。ところがワタクシ、先日テレビでこの料理を取り上げているのを偶然見たのですが、それまでまったく見た事も聞いた事もありませんでした。お好み焼きの感覚で大きめに広げて一度に焼きたいところですが、いろいろ試した結果、つくね風に小ぶりにして次々焼き、アツアツを食べるのがいいようです。ビールにうってつけです。夏向けのおつまみにいかがでしょうか。
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